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明胶的作用

  • 分类:技术支持
  • 发布时间:2020-01-10 00:00:00
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概要:
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  明胶其主要的用途有:

  1、食用明胶

  在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂等。

  2、生物膜材料

  国内外研究最多的明胶基膜材料主要是壳聚糖-明胶共混膜、聚乳酸-明胶共混膜以及聚乙烯醇-明胶共混膜等。

  3、医用纤维

  利用其他复合材料与明胶进行共混纺丝改善明胶基医用纤维材料力学性能。

  4、组织修复与替代

  明胶基复合材料用作组织工程支架材料和信号分子载体是目前生物材料的研究热点之一。明胶溶液经交联后形成水凝胶。可以根据不同组织修复要求,设计理想的明胶基组织工程材料。

  向左转|向右转

明胶

5、工业明胶

 

  用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。工业用胶中,习惯把用于提取水解动物蛋白质的蛋白用胶叫蛋白明胶,把专用于饲料添加剂的饲料用胶叫饲料明胶等。

  明胶(Gelatin)是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;故又叫做动物明胶、膘胶。

  扩展资料:

  明胶的基本分类:

  1、明胶按照提取原料可以分为皮明胶、骨明胶。皮明胶又可细分为牛皮明胶、猪皮明胶、鸡皮明胶、鱼皮明胶等。鱼鳞明胶是近年来研究出来以鱼鳞为原料提取出来的明胶。

  2、明胶按照生产方式分为碱法明胶(又称 B 型明胶)、酸法明胶(又称A 型明胶)、酶法明胶。三种明胶最大的不同点即为明胶生产过程中的前处理过程采用不同的方法。

  3、明胶按照用途可以分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。世界明胶年产量已达 32 万吨,食用明胶约占总量的 60%以上。

  4、明胶按照品质不同可以分为高档明胶、低档明胶、骨胶。其中高档明胶简称明胶。

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